しめじ白くなっても食べられる

冷蔵庫の中で、しめじが白くなってしまっていました。
もう食べられないかと思いましたが、そんなに前に買ったものでもないし、軸もかさもしっかりしていて元気そうなので、本当にもうだめなのか、調べてみました。
すると、どうやらこれは気中菌糸(きちゅうきんし)と言うもので、食べても問題ないことが分かりました。

焼きそばの具材として使いました。フライパンに入れて炒めていたら、すぐに見えなくなって気にならなくなりました。

味もまったく影響なしでした。調べてよかったです。
ごちそうさまでした。